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Videoricette / Le Fricciolose


FRICCIOLOSE








Dose per 300 fricciolose:

-          1 kg di farina

-          10 uova

-          5 lt. di acqua del “Sindaco”

-          Sale  q.b.

-          Circa 1 kg. Di pecorino grattugiato (quello buono)

-          Olio d’oliva

Preparazione della pastella:

Mettere la farina in un tegame, fare una buca nella farina, battere le uova a parte e “vuotarle” nella buca fatta precedentemente.

Mescolare il tutto ed allungare con acqua molto lentamente cercando di non far fare i “pallozzi” alla farina.

Far riposare il tutto per circa 2 ore.

Per la cottura delle fricciolose vedere i video.


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